"Для справжніх козаків": Хіменес-Браво дав рецепт пасти з салом і горілкою

Зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво дав рецепт страви, де від самого читання переліку інгредієнтів якої в морозну погоду стане трохи тепліше. Це всершково-томатна паста з салом та горілкою.

"Ароматна, насичена, зухвала - ця страва для справжніх козаків", - запевнив Ектор у Instagram.

"Інгредієнти: паста — 200 г, сало — 80–100 г, цибуля — 1 шт, часник — 2 зубчики, томатна паста — 1 туба (≈120 г), гочуджан (або інший гострий соус) — 1 ст. л, вершки — 230 мл, горілка — 2 ст. л, вершкове масло — 1–2 ст. л, сіль + цукор — за смаком, моцарела + пармезан — для подачі, базилік — жменя", - написав він.

Далі Хіменес-Браво докладно пояснив, як готувати.

"1. Наріжте сало на смужки й відправте на холодну сковорідку. Готуйте до хрумкості. Заберіть сало, а жир залиште. 2. Додайте на цю ж сковорідку цибулю, часник і базилік. Обсмажте кілька хвилин. 3. Дістаньте базилік і додайте томатну пасту та гочуджан. Готуйте 4–5 хвилин, помішуючи, щоб не підгоріло. Якщо хочете — додайте дрібку цукру для балансу. 4. Відваріть макарони у підсоленій воді до стану al dente", - зазначив він.

"5. Додайте у соус горілку, дайте випаритися 30–40 сек. (Можна без — страва все одно буде смачна). 6. Влийте вершки й додайте масло. Посоліть за смаком. 7. Додайте пасту та трохи води з каструлі. Добре перемішайте. 8. Перекладіть пасту у форму, додайте моцарелу, хрумке сало і пармезан. Запікайте кілька хвилин до рум'яності. 9. Подавайте з базиліком", - порадив Ектор.

Нагадаємо, раніше Хіменес-Браво ділився рецептом ароматної гарбузової пасти та ніжної пасти з цукіні. А дружина шоумена Володимира Остапчука, Катерина розповідала, як готується томатна паста орзо.