"Один з улюблених рецептів у житті": Педан розповів, як готує фірмову качку
Шоумен Олександр Педан, який нещодавно хвалився, що на Різдво щороку він обов'язково готує качку, вирішив поділитися тим самим особливим рецептом, який дістався йому від бабусі його дружини.
Про свої коронні страви 43-річна зірка розповів Новому каналу.
"Я дуже люблю готувати для своєї родини. Зазвичай це сніданки! Моє фірмове – гуакомоле на тості хліба та яєшня-скрембл, – розповідає Педан. – Інколи готую обід чи вечерю. Тут фірмове – карамелізовані курячі сердечка. Влітку, коли ми з сім'єю мешкаємо на дачі, на вогні роблю рибну юшку або плов", - розповів Олександр.
"Але зараз хочу поділитися з вами особливою стравою! Її готуємо рідко, але, насправді, це один з улюблених рецептів у житті. Фірмова качка від бабусі моєї дружини, яку ще трішечки удосконалила моя дружина. А готую я зазвичай під чітким керівництвом коханої", - з усміхом зізнався він.
Ось така смакота має вийти в результаті
Педан дав перелік інгредієнтів. Отже, для маринаду знадобляться: Для маринаду: апельсин, гірчиця, соєвий соус, алкоголь (він бере вишневу настоянку), сіль/перець за смаком. Для начинки: яблука, апельсиновий фреш, вишні та черешні, алкоголь.
Далі зірка розповів, як готувати.
"1. Підготуйте качку, очистіть повністю від жиру та відріжте лапки. 2. Приготуйте маринад, змішавши в мисці всі інгредієнти до однорідної маси. Змастіть качку маринадом і залиште в холодильнику на кілька годин. Бажано перевертайте її час від часу та поливайте маринадом, що стік донизу. 3. Ще неначинену качку покладіть у рукав для запікання та поставте в духовку на дві години при температурі 165 градусів", - порадив Педан.
"4. Наріжте яблука скибками й полийте апельсиновим фрешем. Додайте туди попередньо замочені в алкоголі вишні та черешні. 5. Качку перекладіть у деко. Викладіть фрукти навколо неї та змастіть жиром, який витік при першому запіканні в рукаві. Поставте в духовку ще на одну годину при температурі 180 градусів. Смачного!", - зазначив він.
Влітку Педан балує свою родину пловом власного приготування
Нагадаємо, ресторатор Михайло Кацурін нещодавно розповідав, як приготувати холодець із качиними ніжками. А зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво давав рецепт пасти, де один із інгредієнтів - горілка.
