Сіль, оцет та вода: Клопотенко поділився порадами, як зберігати м'ясо та овочі без холодильника

Ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко поділився порадами про те, як зберігати м'ясо та овочі в умовах відключень світла через регулярні удари РФ по енергосистемі України. 

Ці лайфхаки він опублікував у своєму Instagram. 

За словами Євгена, продовжити термін споживання для м'яса можна просто помістивши його у солоному розчині. 

"Коли немає світла, ми думаємо: як правильно зберігати продукти? У вас є літр води, кладемо туди 30 грамів солі, розмішуємо. Далі беремо умовно курку і кладемо сюди. І нехай так лежить 2-3 дні. Сіль - це натуральний природний консервант. По-перше, вона зробить курку щільнішою, смачнішою, а по-друге, таке легке засолювання продовжує наш час. Якщо у нас є світло лише 4 години вдень, візьміть і засоліть. Вона не пропаде, з нею нічого не буде. Просто буде засолена декілька днів, а потім, коли є світло - взяли і приготували", - сказав Євген. 

А от овочі можна зберігати у спеціальному маринаді з оцету та води. За словами Євгена, цей розчин не змінить їхній смак. 

"Ще один простий спосіб, як я казав - це оцет. Гаряча вода, оцет і сіль. І цей мікс - магія. Ця магія може консервувати вже що завгодно. Умовно беремо перець, огірки і заливаємо цією сумішшю. І овочі - законсервовані і можуть зберігатися мінімум 3-4 тижні. За смаком це буде наче свіжі овочі, але вони збережені завдяки воді гарячій, оцту і солі", - пояснив ресторатор.

Клопотенко також похвалив тих, хто влітку зробив собі консервації, адже це - найкращий варіант зберігання продуктів. 

"Ну і звичайно, найкращий варіант для збереження продуктів - консервація. Але хто ж знав, що взимку не буде світла. А той хто влітку не законсервував, то вже мабуть нічого не і не вийде". 

Нагадаємо, нещодавно Євген Клопотенко поділився рецептами страв, які смакують навіть холодними - актуально при відключеннях світла. 

Також він розповідав, як заквасити капусту додаючи мед.