"Викликає звикання": Клопотенко дав рецепт квашених огірків

Зірковий шефкухар Євген Клопотенко розповів, як смачно заквасити огірки. Причому зробити це за його рецептом зможуть і ті, в кого нема ні діжки, ні льоху.

"Дуже серйозне попередження: цей рецепт квашених огірків викликає звикання, і однієї банки вам точно не вистачить, тож беріть одразу, як я, бочку на 10 літрів", - зазначив Євген у Instagram.

"Далі 5-6 кг огірків помийте і залийте водою на 2 години, потім злийте воду. На дно бочки викладіть парасольки кропу, листя хрону та смородини, почищений часник (1 голівка), а зверху огірки. Додайте 8 ст.л солі, залийте 4 літрами води, накрийте зверху листочками хрону і поставте в погріб щонайменше на 10 днів", - розказав він.

У коментарях Клопотенка спитали, чи можна замінити льох холодильником.

"Залиште їх на 2–3 дні при кімнатній температурі (залежно від температури й рецепта), щоб почалося активне молочнокисле бродіння. Потім перенесіть у холодильник — там вони спокійно дозріватимуть і зберігатимуться", - відповів Євген.

Нагадаємо, раніше Клопотенко пояснював, як заквасити капусту, щоби вона була "вау".

До речі, чималим врожаєм огірків на маминому городі нещодавно хизувалася телеведуча Людмила Барбір.