"Насолоджуйтесь": вагітна екс-"ВІА-Гра" Кожевнікова показала, як вдома спекти хліб на заквасці

Співачка та екссолістка гурту "ВІА-Гра" Анастасія Кожевнікова, яка чекає на первістка, поділилася з шанувальниками рецептом справжнього хліба на заквасці.

Відеорецепт вона опублікувала у своєму Instagram.

"Я обіцяла вам хлібчик - підемо зробимо. Попереджу, що цей рецепт не швидкий, бо він на заквасці. Сам рецепт закваски я не даю, бо я її робила десь два роки тому, її постійно треба було годувати і вона в мене зіпсувалася. Цього разу я купила закваску", - сказала Анастасія.

Зірка пояснила, що приготування такого хліба відбуватиметься у 8 етапів.

"Перший етап: 280 г води поєднуємо з 80 г закваски та додаємо 380 г борошна. Все ретельно перемішуємо та даємо відпочити 30 хв. Борошно використовую 13.6 грамів білку", - додала Кожевнікова.

Другим етапом у тісто потрібно додати ще 20 грам води та 8-10 г солі й знову відкласти відпочивати на 30 хвилин.

"Третій етап: переходимо до розтягування та складання тіста. Через 30 хв після додавання солі змащуємо руки водою та розтягуємо тісто по колу. Робимо приблизно 5–7 таких складань. Повторюємо це ще 2 рази через кожні 30 хв", - наголосила вона.

Анастасія зазначила, що тісту потрібно дати відпочити ще 3 години. Далі більшість людей переходять до випікання хліба на четвертому етапі, проте, якщо тісто охолодити, смак вийде більш вираженем.

"Тому ви можете покласти тісто в холодильник і випікати через 8 та більше годин. Я тримаю 12–36 годин, і поки все виходило. Саме цей хліб тримала 36 годин. Експериментуйте", - пояснила співачка.

П'ятий етап - формування хлібини. Для цього потрібен бавовняний рушник і спеціальна форма, якщо немає - використайте миску. Також не забудьте про рисове борошно й знові відкладайте відпочивати - на 40-60 хв.

"Шостий етап: поки тісто відпочиває, потрібно розігріти духовку до 240 градусів разом із каструлею з кришкою. Я поки готую так, хоча є багато інших способів. Розігріваємо протягом 30–40 хв", - додала вона.

Анастасія зазначила, що далі сформовану хлібину потрібно перенести на пергамент та зробити на ній надрізи для того, аби при випіканні майбутній хліб гарно розкрився. Далі тісто треба перенести у розігріту каструлю, накрити кришкою й ставити пектися на 20-25 хвилин. За цей час хліб повинен трохи підрум'янитися. Далі кришку з каструлі потрібно зняти й знизити температуру до 200 градусів. Орієнтуватися у приготуванні потрібно по кольору хліба.

"Восьмий етап: виймайте хліб та не ріжте його щонайменше годину! Всередині процеси приготування ще тривають. Усьо, насолоджуйтесь. Так, ніби це складно, але насправді це багато маленьких і простих дій. Спробуйте", - написала вона. 

Нагадаємо, нещодавно Анастасія Кожевнікова разом зі своїм чоловіком милим відео розсекретили стать майбутньої дитини. 

До речі, з "ВІА-Гри" Анастасія пішла ще у 2018 році.