Кацурін показав, як приготувати мега сирне різотто з лимонною цедрою
Ресторатор та фудблогер Міша Кацурін поділився зі своїми підписниками новим рецептом ароматної страви. Цього разу він навчив готувати "мега сирне" різотто з лимонною цедрою.
Для приготування цієї страви вам знадобиться (на дві порції):
- Рис арборіо 250
- Курячий або овочевий бульйон 1 л
- Вершкове масло 100
- Оливкова олія
- Пармезан сир 100
- Талєджіо сир 100
- Лимон цедра
- Чебрець
- Сіль та перець за смаком
- Цибуля шалот 50
- Біле сухе вино 50
"Нагріваємо в пательні вершкове масло з оливковою олією. Додаємо дрібно нарізану цибулю шалот та трохи тушкуємо. Через деякий час насипаємо рис сорту арборіо і ще тушкуємо декілька хвилин. Трохи білого сухого вина. Даємо спирту час випаруватись", - написав Кацурін в Instagram.
Кацурін каже, що приготування страви займає 30 хвилин
Далі у рисову суміш потрібно додати бульйон, проте робити це потрібно порційно, а не одназу весь.
"Як тільки рис увібрав в себе рідину - наливаємо черпак бульйону і так аж до готовності", - наголосив Міша.
Потім у страву додаємо цедру лимону та чебрець для аромату.
"Щедра ложка вершкового масла. Багато витриманого пармезану. Свіжомелений чорний перець. Перемішуємо та викладаємо на тарілку", - пояснив ресторатор.
Також він зазначив, що зверху можна викласти скибку улюбленого сиру і пальником зробити йому скоринку.
Таке різотто вийде дуже ніжним на смак та ароматним
Нагадаємо, якось Міша Кацурін разом зі своїми дітьми навчив готувати торт "Мурашник".
Також ресторатор показував покрокові рецепти приготування топового холодцю, ідеальну сосиску у тісті та запашний гороховий суп з копчениною.
