Мед, солоні огірки та хрін: Клопотенко показав три способи обсмажки курки по-українськи
Ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко знову поділився з підписниками незвичними рецептами. Цього разу він показав три види обсмажки курячого філе по-українськи.
Перший спосіб - мед та солоні огірки.
"Спочатку висмажую філе. На олії, додаю трішки солі. Ми всі прекрасно знаємо курку. В кисло-солодкому соусі вона дуже популярна. У нас в Україні є кисле і солодке. Беремо мед, це солодке, а огірки - це кисле", - сказав Клопотенко.
Для приготування такої страви вам знадобиться: 3 філе стегна, 1–2 ст. л. меду, 2 солоні огірки, олія, сіль, перець.
"Філе посоліть, поперчіть і обсмажте на розігрітій з олією пательні. Наприкінці додайте мед і добре перемішайте. Огірки наріжте соломкою та обсмажте на тій самій пательні приблизно 5 хвилин. Додайте до курки", - додав Клопотенко.
Клопотенко навчив, як приготувати філе по-українськи
Другий спосіб - цибуля + сметана.
"В горах на заході України існує така страва під назвою "мащенка". Це коли беруть цибулю, поєднують зі сметаною, додають гриби. А тут замість грибів курка, це буде смачно", - пояснив Євген.
Отже, ось такі інгредієнти вам потрібні для цієї страви: 3 філе стегна, 1 цибулина, 200 г сметани, 50 мл води, олія, сіль, перець.
"Філе посоліть, поперчіть і обсмажте. Додайте нарізану цибулю та обсмажте разом. Сметану змішайте з водою, влийте до курки й цибулі. Перемішайте та протушкуйте кілька хвилин", - зазначив Клопотенко.
За словами Клопотенка, третій спосіб обсмажки - його улюблений
Третій спосіб - томатний сік + хрін.
"Третій варіант, мій улюблений. Поєднання томатів та хріну. Я влітку консервував томати та додав хрін. Бо інколи додають до консервації хрін, тому томати й хрін – це ж вау. А поєднаність філе стегна, я думаю, це вау-х2", - наголосив шеф-кухар.
Ось продукти, які вам знадобляться: 3–4 шт. філе стегна, 300 мл томатного соку, 2 ст. л. хрону, олія, сіль, перець, зелена цибуля для подачі.
"Філе наріжте та обсмажте на розігрітій пательні. Додайте томатний сік і хрін. Посоліть, поперчіть і протушкуйте, щоб соус трохи загус. Перед подачею посипте зеленою цибулею", - підсумував Клопотенко.
Нагадаємо, нещодавно Євген Клопотенко показував оригінальний спосіб запікання риби, а також дав рецепт солодкого пирога з кабачків.