"Кукурудзяний голубець": Клопотенко поділився оригінальним способом запікання риби

Зірковий шефкухар та ресторатор Євген Клопотенко дав пораду, як можна використати листя від кукурудзяного качана. Він надихнувся тамале - традиційною стравою з країн Латинської Америки та Мексики, де різні начинки готуються в кукурудзяному чи банановому листі.

"Чули про кукурудзяний голубець? Це коли замість капусти загортаємо соковиту рибку з овочами у кукурудзяне листя", - написав Євген у Instagram.

"Інгредієнти: листя кукурудзи, філе риби, морква, селера, солодкий перець, цибуля, лимон, сіль, перець, ароматні трави (чебрець, розмарин)", - зазначив він.

Чистити кукурудзу Євген радить акуратно, щоби листочки залишалися цілими

Клопотенко розказав і показав, як готувати.

"Листя кукурудзи промити гарячою водою та покласти під прес на 30 хвилин, щоб стало слухняним. Викласти листя навхрест на дошку. Зверху — нарізані овочі, філе риби, сіль, перець, сік лимона та трави. Загорнути все конвертиком (як голубець) та зафіксувати краї. Запікати при 180°C протягом 20 хвилин", - розказав зірка.

Окропом Клопотенко заразом і промив листя

Зірка запікав рибу з овочами

Має вийти ось такий конверт

"Виходить максимально соковито", - запевнив Євген

До речі, свого часу Євген розказував, з чим, окрім солі, смачно поєднується кукурудза.

Нагадаємо, нещодавно Клопотенко ділився рецептом незвичного пирога з кабачками і варенням. А ще він радив, як правильно їсти кавун.