Солоне, солодке, гостре та олія: Клопотенко показав, як правильно їсти кавун
Шеф-кухар та ресторатор Євген Клопотенко поділився цікавими поєднаннями, які зроблять кавун надзвичайно смачним.
Відповідне відео він опублікував на своїй сторінці в Instagram.
"Давайте я вам покажу, як правильно їсти кавун. Чотири поєднання – це буде нове. Перше поєднання – це кавун з медом. Як на мене, кавун – це ягода. Всі ягоди з медом – це дуже смачно. Кавун кисленький, а мед солоденький. Кисло-солодкий виходить", - сказав він.
Клопотенко показав чотири інгредієнти, які підкреслять смак кавуна
Друге поєднання для того, аби смак кавуна вийшов незвичним та смачним - сіль.
"Якщо ми хочемо підсилити смак будь-якої страви, нам треба просто додати трішки солі, бо сіль, вона концентрує всі смаки навколо себе. Тому майже будь-що, якщо підсолити, буде смачніше. І це вже стає не ягодою, а стає інгредієнтом для салату", - додав шеф-кухар.
Солоне, солодке, гостре та олія можуть збалансувати смак будь-якої страви, навіть кавуна
Крім того, підсилити смак кавуна може й перець чилі.
"Перець чилі. Також підсилює, як і все інше, підсилює смак майже будь-якої страви. Якщо ви любите гостре, то це те, що потрібно", - наголосив Клопотенко.
Зокрема поєднувати смак кавуна можна й з домашньою олією.
"Останні років п'ять поєднання з оливковою олією – це супертренд вже в Італії. У нас є наша домашня ароматна, нічим не гірше. І виходить так, що олія – це жир, а жир – це, в принципі, смак. Якщо ви їсте те, що жирненьке, воно буде смачненьке. Тому додавати домашню олію - і кавуни стануть одразу українськими і смачними", - пояснив ресторатор.
А ви вже пробували поєднувати кавун із незвичними інгредієнтами?
Також Євген зазначив, що солодке, солоне, гостре та олія - це те з чого й складається гастрономія.
"Якщо ви подивитесь, то насправді солоне, солодке, гостре і олія – це, в принципі, чотири інгредієнти, на яких крутиться майже 90% гастрономії. Якщо хочете взяти будь-яку страву і зробити її смачнішою, дайте трішки меду, трішки гостренького, трішки солі і трішки олії, і ця страва буде збалансовано смачною. І навіть якщо це кавун, це також буде смачно", - підсумував Клопотенко.
Нагадаємо, якось Євген Клопотенко ділився секретами приготування смачної домашньої карбонари та показував рецепт зеленого борщу із кропиви.
До речі, шеф-кухар також розказував, яким коренеплодом можна замінити капусту у стравах.