Дуже ніжно: Хіменес-Браво показав, як приготувати гарбузове тирамісу з домашнім савоярді
Зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво запропонував підписникам ідею цікавого десерту, який ідеально підходить для осені. А саме ніжне гарбузове тирамісу з домашнім савоярді.
Для печива нам потрібно підготувати 2 яйця, 60 г цукру, стільки ж борошна та цукрову пудру для посипки. Крем складатиметься з 200 г маскарпоне, 100 мл вершків 33%, 100 г цукрової пудри та 150 г гарбузового пюре. Для просочення треба 250 мл міцної кави, 1 паличка кориці та 3 штуки бодяну.
У різних мисках окремо збиваємо жовтки й білки з цукром
Повільно з'єднуємо суміші та додаємо просіяне борошно
Формуємо савоярді на пергаменті за допомогою кондитерського мішка
Присипаємо пудрою та ставимо випікатися на 10-12 хвилин при 180°C
Для крему змішуємо маскарпоне, вершки й цукрову пудру
І ретельно збиваємо
Далі додаємо охолоджене гарбузове пюре. Ектор його робив самостійно за допомогою блендера
Додаємо пюре до крему та перемішуємо
Заварюємо каву, додаємо спеції та чекаємо, поки суміш охолоне
Савоярді швидко занурюємо в каву з двох боків
І викладаємо шарами у такій послідовності: крем, печиво, крем, печиво, крем
Уже виглядає апетитно
Розрівнюємо верхній шар крему та додаємо декору
Залишаємо тирамісу в холодильнику на 3-4 години щонайменше
І насолоджуємося
"У дитинстві мама непомітно додавала гарбуз у різні страви, щоб я його їв. А сьогодні це один із моїх улюблених осінніх продуктів. Мамо, тепер уже я ховаю гарбуз у десертах", - додав кухар
До речі, недавно акторка Ольга Сумська показувала, як приготувати корисний для фігури тирамісу.
А серед інших цікавих десертів від Ектора є морозиво з трьох інгредієнтів, пиріг з абрикосами, оладки з сиром і фруктами та фінська страва з полуницею.
З моцарелою і томатною пастою: Хіменес-Браво показав, як легко приготувати апетитні слойки з фаршем
"Просто і неймовірно смачно": Хіменес-Браво дав рецепт запашної картоплі по-селянськи. Відео
Шкодить серцю та псує смак страви: Хіменес-Браво назвав чотири продукти, яких не має бути на кухні
