"Смачний сьорб": Клопотенко здивував рецептом осіннього "чай-супу" з гарбуза
Ресторатор та шеф-кухар Євген Клопотенко, який любить епатувати нетривіальними рецептами, розповів, як приготувати осінній гарбузовий суп із зеленим чаєм.
Рецепт Клопотенко показав у своєму Instagram.
"Суп — це іноді гарбуз з чаєм. І це смачно", - написав Євген.
Євген зазначив, що і гарбуз і чай мають терпкий післясмак, тож вони чудово поєднуються
За словами шеф-кухаря, аби приготувати страву ват треба спочатку начистити та порізати 500 грамів гарбуза.
"Запікайте з 150 мл води та сіллю 20–30 хв при 200°С. Заваріть 2 ч. л. зеленого чаю у 250 мл окропу", - додав Євген.
Після того, як гарбуз спечеться, його потрібно перебити у пюре з додавання вершкового масла та чаю. Суп потрібно приправити сіллю та перцем до смаку.
"Зазвичай, це називають крем-суп. Бо cream - це вершки. А ми додаємо чай. Буде у нас чай-суп", - сказав Клопотенко.
До речі, до цієї страви личитимуть грінки з сиром.
"Підсушіть 2 скибки житнього хліба з 50 г сиру 2–3 хв при 180°С. Потім обов’язково смачний сьооорб і розуміння, що чай з гарбузом реально можна поєднати. Цьом", - підсумував кухар.
За словами Євгена, страва виходить дуже смачною
Нагадаємо, під час візиту до Києва принца Гаррі Євген Клопотенко зібрав йому у дорогу додому купу українських страв й подарував баночку заправки для борщу.
Також шеф-кухар якось ділився лайфхаками, як нарізати цибулю без сліз.
