"То любов": Ектор дав рецепт найсмачніших ребер барбекю в глазурі

Сезон барберю в розпалі, і зірковий шефкухар Ектор Хіменес-Браво поділився своїм рецептом реберець на грилі, які вважає найсмачнішими.

"Ребра на грилі — то любов. Тут важливо не готувати абияк, а знайти той самий рецепт, який не залишить байдужим нікого. Маю такий для вас!", - оголосив він у Instagram.

"Інгредієнти: ребра — 3 кг, гірчиця солодка — 200 г, паприка — 10 г, часник сухий — 10 г, перець та сіль, мед — 100 г, вершкове масло — 50 г", - написав Ектор.

Ектор у коментарях дав пораду, як швидко зачистити ребра від плівки: "Підчепіть її край ножем або вилкою. Візьміться за плівку через паперовий рушник, який дасть зчеплення, та різким рухом потягніть її вздовж решти ребер"

"Глазур: соус Теріякі — 200 г, соєвий соус — 100 г, кетчуп — 100 г, соус Барбекю — 100 г, копчена паприка — 4 г, часник сухий — 4 г, мед — 50 г", - зазначив зірка.

Хіменес-Браво розказав, як готувати.

"1. Змастіть ребра гірчицею та сухими спеціями, додайте сіль та перець. Відправте в гриль на 3 години при 135 градусах. 2. Дістаньте м'ясо, підготуйте фольгу, викладіть на неї вершкове масло та мед і після покладіть ребра. Заверніть м'ясо в фольгу та готуйте на грилі до готовності. 3. Замішайте все для глазурі. Змастіть нею ребра перед подачею. Потримайте ще декілька хвилин на грилі, щоб глазур прогрілась", - порадив він.

Зірка змастив їх гірчицею та притрусив сіллю і спеціями

І відправив на 3 години в гриль при 135 градусах

Далі ребра впаковуються в фольгу з вершовим маслом та медом і готуються до готовності

Глазур Хіменес-Браво наніс перед подачею

Ну як, готуємо?

Нагадаємо, раніше Ектор давав рецепт хачапурі на шампурах, а також ділився добіркою своїх улюблених маринадів для шашлику.